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长斑鸡蛋有沙门氏菌?专家辟谣

你能吃带斑点的鸡蛋吗?最近,“蛋壳上有斑点的鸡蛋最好不要吃,因为有斑点的鸡蛋可能感染了细菌,特别是沙门氏菌”的消息在互联网上传播开来。为此,记者采访了相关专家,证实这一说法没有科学依据。鸡蛋是否有斑点与鸡蛋中沙门氏菌感染没有直接关系。长斑鸡蛋有沙门氏菌?专家辟谣在线新闻:

孩子因吃长斑蛋而发烧昏迷

在线新闻称,一名6个月大的婴儿从一开始就患有腹泻、呕吐、高烧、抽搐和短暂昏迷。经过努力,婴儿获救了。在与家人沟通后,医生怀疑婴儿吃了感染沙门氏菌的鸡蛋。

医生说,一般来说,最好不要吃蛋壳上有斑点的鸡蛋,因为有斑点的鸡蛋可能感染了细菌,尤其是沙门氏菌。

新闻还建议,当人们去超市或市场买鸡蛋时,特别是那些家里有小孩的人,他们应该尽力选择没有斑点的鸡蛋。

专家否认了这个谣言:

蛋点只是不正常的蛋壳。

这种说法毫无科学依据。蛋斑是异常蛋壳的表现,与它们是否感染沙门氏菌没有直接关系。华南农业大学动物科学学院首席专家毕左颖不同意这一消息。

毕左颖拥有数十年的动物医学研究经验,现任华南农业大学动物科学学院首席专家、研究员和博士生导师。他也是广东省家禽协会副主席。他还对家畜传染病(传染性法氏囊病和禽流感)进行了开创性的研究。

毕左颖说蛋壳颜色是子宫腺体分泌和沉积色素的结果。蛋壳颜色异常一般表现为色素蛋、条纹蛋、水条纹蛋等。异常原因可能与家禽营养、输卵管炎症等因素以及遗传、温度、湿度、储藏条件等因素有关。沙门氏菌广泛存在于自然界。事实上,某些细菌可能附着在任何鸡蛋的表面,但斑点不是由鸡蛋上的细菌感染引起的,不能被误认为是细菌的聚集。

毕左颖强调“吃这种长斑点的鸡蛋不一定与它是否会引起发烧有关”。

他还提醒公众,蛋清中的溶菌酶可以明显抑制许多细菌,保护鸡蛋内部,所以没有必要太担心蛋壳表面的颜色。

专家称

蛋壳颜色异常通常表现为色素蛋、条纹蛋、水条纹蛋等。异常原因可能与家禽营养、输卵管炎症等因素以及遗传、温度、湿度、储藏条件等因素有关。

沙门氏菌广泛存在于自然界。事实上,某些细菌可能附着在任何鸡蛋的表面,但斑点不是由感染了细菌的鸡蛋引起的,不能被误认为是细菌的聚集。

Extend

Choose Eggs

See“Air Chamber”

市民在购买鸡蛋时如何选择新鲜优质的鸡蛋?

作为回应,毕左颖说,“看看“气室”。他告诉记者,鸡蛋通常有尖锐的末端和钝的末端。通过照明可以在两端看到一个“气室”。在正常情况下,鸡蛋气室的大小用来判断鸡蛋的新鲜度。”如果气室很小,就证明鸡蛋是新鲜的。如果气室中的黑点很大,可能已经储存了很长时间。"