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“天价餐饮”淡出机场2019年1-8月全国餐饮行业市场规模达28795亿元(表)

一碗面条,78元,一碗馄饨和59元……机场的“天价”餐饮一度吓退了许多乘客,引起了很多批评。 9月13日,宁夏银川河东机场宣布,包括面食和快餐在内的9大类209种食品将大幅降价。 其中,最受游客关注的牛肉面价格调整后下降了54%。

为什么相同商品的机场价格“更高”?许多人把它归因于租金问题。 据分析,商店租金是餐饮运营成本的最大组成部分,尤其是机场餐厅,其平均租金约为城市餐厅的2-3倍。 另据分析,机场餐饮定价的成本包括:商店租金、餐厅装修成本、食品材料的长途运输成本、人工成本等。 根据饮食业的一般标准,店铺租金占收入不足13%是适当的,但目前主要机场的店铺租金约占收入的20%。

今年3月,中国民航空局局长冯林正在两会部长级频道上也表示,民航局将进一步完善服务措施,提高服务质量,推进机场餐饮“同城同价”。

今年6月,中国民用机场协会(China Association of Civil Airports)针对中国机场餐饮服务发布了“同城同价同质”的提案,敦促会员机场积极推动机场拥有和租赁的餐饮企业,积极争取市区同类型商圈餐饮的包容性价格,并承诺实现“同城同价同质”,为民航成为公众出行的首选创造条件。

今年9月11日,深圳机场开始实施“同城同质同价”的原则,承诺深圳同城商铺质量相同,价格相同。 目前,深圳机场300多家商业网点都实现了“同市同质同价” 人们相信,将来会有越来越多的机场实现“同一个城市,同一个质量,同一个价格”

近年来,我国餐饮业发展迅速,市场规模不断扩大。 根据国家统计局发布的最新数据,8月份全国餐饮收入为3857亿元,同比增长9.7%。1-8月,全国餐饮收入达到2879.5亿元,同比增长9.4%。其中,1-8月份配额以上单位餐饮收入6048亿元,同比增长7.3%。

2019年全国每月超定额单位餐饮收入

数据来源:国家统计局和中国工商研究院

从增长率来看:1-8月,全国餐饮收入同比增长9.4个百分点,相比社会消费品零售总额增长8.2%, 全国餐饮市场增速比整个消费市场高出1.2个百分点,餐饮收入增速继续引领社会消费品零售总额。

2019年每月中国餐饮收入与社会消费品零售总额增长率比较

注:统计范围在200万元人民币以上的餐饮企业(单位)单位

数据来源:国家统计局和中国工商研究院