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吃货大省出炉!广东只排第二,第一竟是这个省

新华网和中国饭店协会的最新名单显示,最大的饮食省既不是广东省,也不是四川省,而是山东省。评估标准是餐饮收入。有评论员认为,山东省实际上开辟了广东,河南,河北,四川等传统食品省份,这些省份不合理。

每日经济新闻(nbdnews)

7月3日,《2019中国餐饮业年度报告》正式发布。至少在食品和饮料消费水平上,各省的排名最终分为“席位”。

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拍摄网络

数据显示,2018年各省的餐饮收入中,山东人最好“吃”,成为中国餐饮业最大省份,餐饮规模为3995亿元,而广东,传统的“食品餐饮省”,排名第二。

此外,报告还指出,餐饮业整体规模继续扩大,中大企业仍处于持续扩张阶段,平均增长率为12.6%。然而,餐饮业仍然是劳动密集型产业。中大型企业的劳动力相对稳定,员工的工资水平相对较低。

据统计,餐饮企业一线员工平均工资3600元,管理人员平均工资6300元。

全国最大省份:山东第一广东第二

在中国各省,自治区,直辖市的餐饮收入清单中,2018年山东省成为中国餐饮业最大省份,餐饮规模为3995亿元,同比增长10.9%。

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新华网

广东是传统的“大省”,排名第二,餐饮收入3884.6亿元。江苏和河北分别排名第三和第四,分别达到343.05亿元和3125.6亿元。上述四省均超过3000亿元。

四川的“火锅省”,去年吃了287.44亿元,仅排名第六。北京,上海和天津分别排名第16,17和18位,分别为1101.8亿元,1099.9亿元和1002亿元。其中,上海餐饮业收入同比增长4.2%,居全国31个省(自治区,直辖市)。在底部。

十大省的餐饮收入占全国餐饮业收入的66%,在全国餐饮业中发挥着举足轻重的作用。由于当地政府高度重视餐饮业的发展,这些省市的餐饮品牌和人才取得了显着的发展。

然而,公众的财务前景(指南0929)认为,虽然山东人口众多,但仍然是广东省人口最多的省份。经济实力与广东之间也存在一定差距。山东超过广东。对于第一个大省来说,这不是什么大问题。同时,根据常住人口的三个指标,小学生的数量和电话的数量,决定它是否是大省消费的要素之一。人口山东不如广东。

火锅已成为更多人的“新宠”

中国有很多种食物,但火锅必须有一个地方。无论是冬季还是炎热的夏季,火锅仍然是美食家最青睐的,并且多次登上“食品饮料类市场第一”的宝座。

数据显示,2018年2018年火锅市场总收入达到8757亿元,比2014年增长52%。预计2019年火锅收入将达到96亿元。与其他食品和饮料类别相比,火锅每单位的性能更好。

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拍摄网络

到2018年底,全国火锅店数量接近40万。根据美国代表团的报告,火锅店占全国食品和饮料店的4%以上,这意味着每100个食品和饮料店中就有4家是火锅店。

哪个区域的火锅最受欢迎?川雄绝对名列榜首,但出乎意料的是,淡味的广东火锅店数量排名第二,超过3万家。

作为辣火锅的发源地,四川(约4万家)和重庆(约3万家)火锅店约占全国的18.4%,这是当之无愧的。广东主要以广式火锅为主,选用粥火锅,猪肚鸡火锅等。

但是,从商店密度来看,重庆居民的口味最好!每万人平均火锅店数量为9.4,相当于约有一千人有火锅店!四川,北京,陕西,贵州的火锅店数量超过四家。

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制图:21数据新闻实验室

在迷恋火锅的眼里,这个国家是火锅地图,当地的火锅有自己的地方特色。例如,川芎是一个麻辣火锅,西安是羊肉火锅,广州有一个广式火锅,还有老北京火锅,贵阳的酸汤鱼,昆明蘑菇火锅等。

“净红小吃”:每年要吃2万亿元的巨大市场

超市货架上流行的“巨型猪饲料”和“单一狗粮”并不是真的认为它是为动物购买的。 “净红小吃”热潮袭来,“中国人每年吃掉2万亿元小吃”同时在微博上热卖。

网民们表达了自己的力量:“我也是参与数万亿项目的人!”

今年6月,商务部发布了《消费升级背景下零食行业发展报告》零食品通过网络电子商务模式加速市场渗透,培养和改善消费者的购买习惯。

零食占在线食品销售额的近30%。小捻4天售出15吨,共计200万;小蛋糕在4天内售出10769;建立8年的零食品品牌预计将在2019年突破100亿元.

过去,主要在街头销售的零食和炒货摊位通过产品,工艺升级和品牌运营被打包成礼品盒,电子商务平台的销售额大幅上升。

“进口猪饲料大组合”“吃货充电要塞”“小祖先请微笑”.小吃礼品包的副本层出不穷。在最近的零食变化中,“颜值经济”尤为明显。也就是说,消费者越来越重视小吃的设计,礼品包装零食的销售尤为突出,呈现出高端趋势。

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电子商务平台

零食的主要消费者是年龄在20到30岁之间的年轻人。杯子里的文字的流行和对脱发的恐惧反映了他们对健康的关注。小吃的吸引力也是美味和健康的。电子商务背景的销售数据也验证了这一结论。例如,“低烤,无添加”日常坚果系列的日销量飙升近190%;干果蔬,有机干果等产品的销售也呈上升趋势。

餐饮业规模不断扩大,但仍在赚取“硬通货”

报告发现,从营业额增长率,门店数量增长,营业面积变化,员工人数变动,门店变化等方面看,大型餐饮企业整体规模不断扩大,大中型企业仍处于不断扩张的阶段。平均增长率为12.6%,超过了全国餐饮业务收入的增长率。餐饮业的集中度不断提高,品牌公司的影响力不断扩大。

与此同时,餐饮业仍然是劳动密集型产业。中大型企业的劳动力相对稳定,员工的工资水平相对较低。

与上一年相比,餐饮业的一线员工人数和管理人员数量持续增加。一线员工人数和管理人员平均值为7.38: 1.近60%的大中型企业的流动率不到12%,平均流动率为10 %。一线员工平均工资3600元,管理人员平均工资6300元。中大型餐饮企业通过提高员工工资和福利,创新促进和发展机制来吸引人才流入。

在接受调查的企业中,直营店的年均增长率高于特许经营店。整体而言,餐饮业的链接程度逐步增强。在行业中,拥有更多特许经营店的商店越多,加入的人越多,马太效应就越明显。

与拥有直营店的企业集团数量和拥有特许经营店的企业集团数量相比,可以发现直营店的数量仍远远大于专营店的数量。可以看出,目前餐饮业企业集团仍在优先发展产品,以确保产品质量和维护品牌声誉。店。

综合:每日经济新闻,新华网,北京青年报,21世纪经济报道

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