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家里请客吃饭的几道硬菜,荤素搭配,营养美味,值得一试

  啤酒炖猪脚

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  食材:猪脚、调料蒜、葱结、姜、卤肉包、啤酒、老抽、冰糖。

  做法:

  1、猪脚焯水煮开加一汤匙白酒再次煮开后清理干净毛控干备用。

  2、猪脚用油炸上色。(怕油炸的可以省略,但是油炸后的猪脚锁住了香味,炖好后皮也很好吃)

  3、啤酒,盐,卤料包,老抽,冰糖,葱,姜(拍散),一起放入压力锅。

  4、猪蹄放入,按照自己喜欢的口感选择按键,喜欢软酥烂的就选择豆蹄筋,不喜欢那么软,喜欢有口感的可以选择鸡鱼,或者排骨。我觉得鸡鱼就足够了。

  5、可以拿出来炒锅里收一下汁,我这个太软了再收汁也不好看了。所以没收。汤汁被我煮面吃了。

  宫保豆腐丁

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  材料:豆腐2块、花生米20克、胡萝卜1根、莴笋1根、干辣椒5个、花椒适量、姜5片、料酒适量、生抽适量、盐适量、糖3克、生粉1勺、豆瓣酱1勺、油适量;

  做法:

  1.莴笋切丁;胡萝卜切丁;豆腐切丁;干辣椒切段,生姜切丁;

  2.炸花生米;炸豆腐;炒配料;炒莴笋,胡萝卜;加入豆腐;勾芡出锅

  酸辣鹅肠

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  材料:鹅肠300克,红椒2个、葱2根、红薯粉,蒜5克、保宁醋15克、辣椒油5克、盐2克、鸡精2克、麻油3克

  做法:

  1、鹅肠洗净,切成小段,蒜去皮,切末,葱洗净,切段;

  2、锅上火,注入清水,加少许食油、盐、葱段、待水沸后,下入鹅肠焯熟,捞出,沥干水分,盛入碗中;

  3、调入盐、鸡精、麻油、辣椒油、蒜末、保宁醋拌匀,与红薯粉一起装盘即可。

  姜汁菠菜

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  用料

  菠菜3棵;姜1小块;生抽;芝麻油;白砂糖少量;盐少量;鸡粉

  做法

  1、菠菜去根,洗净,切成6厘米左右的段.向锅内放入适量的水,煮沸,放入菠菜焯熟.

  2、将菠菜捞出,过冷水,沥干水分.将沥干的菠菜紧紧的压入一平底的容器内.

  3、姜切末,将姜末生抽,芝麻油,少量的盐,鸡粉和糖调成均匀的调味汁.

  4、将压紧的菠菜倒扣在盘子里,将调好的调味汁浇在做好造型的菠菜上.

达到当天最大量

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